STUDI EKSPERIMEN PENGAPLIKASIAN KITOSAN TERHADAP PENINGKATAN MASA SIMPAN PRODUK TAHU DENGAN METODE DESAIN EKSPERIMEN TAGUCHI DI USAHA TAHU IBUNAUFAL AULIANSYAH / Muhammad Faishal Jundana Muttaqin, S.T., M.T. / Teknik Industri, 2024Pertumbuhan industri makanan saat ini, kedelai menjadi salah satu bahan yang paling sering dipakai dalam berbagai produk makanan olahan contohnya tahu. Namun produk tahu juga memiliki sifat mudah rusak, sehingga memiliki masa simpan yang terbatas. Salah satu upaya yang dapat dilakukan untuk meningka... |